Catigot d'anguilles

Catigot d'anguilles
Catigot d'anguilles prêt à cuire.
Lieu d’origine	Condrieu et Port-Saint-Louis-du-Rhône
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Chaude
Ingrédients	Anguilles, vin rouge, gousses d'ail, écorce d'orange, piment rouge, bouquet garni, sel, poivre et huile d'olive
Mets similaires	Matelote d'anguille
Accompagnement	Vin rouge costières-de-nîmes
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Le catigot d'anguilles est un ragoût populaire sur les deux rives du Rhône. Il tirerait son origine de Condrieu et aurait acquis sa renommée gastronomique grâce aux perfectionnements culinaires apportés par les mariniers de Port-Saint-Louis-du-Rhône.