Cellulose | ||
En haut : cellulose d'un mouchoir en papier grossie 200 fois en lumière polarisée. En bas : structure représentée en projection de Haworth. |
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Identification | ||
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No CAS | ||
No ECHA | 100.029.692 | |
No CE | 232-674-9 | |
No E | E460 | |
Propriétés chimiques | ||
Formule | (C6H10O5)n | |
Masse molaire[1] | 162,140 6 ± 0,007 g/mol C 44,45 %, H 6,22 %, O 49,34 %, |
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Propriétés physiques | ||
T° fusion | >150 °C (Décomposition)[réf. souhaitée] | |
Paramètre de solubilité δ | 32,02 MPa1/2[2] | |
Masse volumique | 70 à 400 kg m−3[3] (apparente) | |
Thermochimie | ||
PCS | 17,3 MJ kg−1[4] | |
Précautions | ||
SIMDUT[5] | ||
Produit non contrôlé |
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Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | ||
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La cellulose est un glucide constitué d'une chaîne linéaire de molécules de D-glucose (entre 15 et 15 000)[6]. Ce biopolymère est le principal constituant de la paroi des cellules végétales, y compris du bois[7] (qui est caractérisé par ailleurs par une forte teneur en lignine).
La cellulose constitue 35 à 50 % de la biomasse végétale terrestre devant l'hémicellulose (30 à 45 %) et la lignine (15 à 25 %), formant ainsi la première famille de composés par ordre d'abondance dans les plantes et dans les écosystèmes terrestres où domine la biomasse végétale morte ou vive[8].
La cellulolyse désigne le processus d'hydrolyse des liaisons de la cellulose par des enzymes cellulolytiques.
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