Cendre peut, en premier lieu, faire référence à :
D'où, l'usage en chimie analytique du taux de cendre(s) ou ash content en anglais. Cette donnée gravimétrique caractéristique est basée sur l'élimination des matières organiques d'un échantillon de matériau par calcination à température définie durant un temps donné, selon une méthode d'essais (exemple simplifié : échantillon de 2 g chauffé pendant 4 heures à 800 °C ±20 °C). Exprimé en %, il correspond au rapport de la masse du résidu obtenu après calcination à la masse initiale de l'échantillon. Voir aussi Cendres totales et, basé sur le même principe, mais à une température beaucoup plus faible, Extrait sec ;
Il existe d'autres acceptions à ce terme[1] :
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