Chaume (AOC)

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Coteaux-du-Layon Chaume
Dans la vallée du Layon, le parcellaire du Chaume, vue depuis le hameau d'Ardenay.
Désignation(s)	Coteaux-du-Layon Chaume
Appellation(s) principale(s)	Coteaux-du-Layon Chaume
Type d'appellation(s)	AOC
Reconnue depuis	1950[1]
Pays	France
Région parente	vallée de la Loire
Sous-région(s)	Anjou
Localisation	Maine-et-Loire
Climat	tempéré océanique dégradé
Sol	schistes et poudingues du carbonifère[2].
Superficie plantée	70 hectares[1]
Cépages dominants	chenin B
Vins produits	blancs liquoreux
Production	1 500 hectolitres[1]
Pieds à l'hectare	minimum 4 000 pieds par ha
Rendement moyen à l'hectare	25 à 30 hl/ha[3]
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Le chaume est un vin blanc liquoreux produit sur la commune de Rochefort-sur-Loire, au bord du Layon en Maine-et-Loire. Il s'agit d'une dénomination géographique au cœur de l'appellation Coteaux-du-layon, faisant partie du vignoble de la vallée de la Loire.

D'abord créée comme AOC de dénomination communale Coteaux-du-Layon Chaume en parallèle avec l'AOC régionale Coteaux-du-Layon dans un décret commun du 18 février 1950, il devient l' AOC Chaume, créée en 2003, puis en mars 2009, mais les chaumes sont rétrogradés comme AOC communale par une décision du conseil d'État sur un conflit avec l'AOC Quarts-de-Chaume.

Son nom actuel est « AOC Coteaux-du-Layon 1^er cru "Chaume" », c'est-à-dire supérieur aux Coteaux-du-Layon (suivi ou non d'une mention communale) et inférieur à l'AOC Quarts-de-Chaume "grand cru".