Chevrotin

Pays d’origine	France
Région	Savoie, Haute-Savoie
Lait	Lait cru, chèvre
Pâte	pressée non cuite
Appellation	Appellation d'origine contrôlée (2002); appellation d'origine protégée (2005)
Volume commercialisé	58 t (2017)
Aire de production	350 000 ha (2005)

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Le chevrotin est un fromage fermier au lait cru de chèvre des départements de Savoie et Haute-Savoie. Cette appellation d'origine française bénéficie de préservation grâce à une appellation d'origine contrôlée depuis mai 2002 et appellation d'origine protégée depuis 2005.

Sa meilleure période de consommation s'étend d'avril à septembre^[1].

↑ « Manger du reblochon l’été, du mont-d’or l’hiver : quelle saisonnalité pour les fromages ? », Le Monde.fr,‎ 2 août 2018 (lire en ligne, consulté le 17 novembre 2021)

[1] « Manger du reblochon l’été, du mont-d’or l’hiver : quelle saisonnalité pour les fromages ? », Le Monde.fr,‎ 2 août 2018 (lire en ligne, consulté le 17 novembre 2021)

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