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Clous de girofle
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 Clous de girofle séchés | |
| Botanique | |
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| Espèce | Syzygium aromaticum |
| Famille | Myrtaceae |
| Partie utilisée | Boutons floraux |
| Origine | Moluques |
| Composition et propriétés | |
| Composés | Eugénol |
| Production et économie | |
| Norme ISO | 2254 |
| Codex Alimentarius | HS 0778 |
| Principaux producteurs |  Indonésie Madagascar Tanzanie
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Le clou de girofle est une épice obtenue à partir des boutons floraux du Giroflier[1] de la famille des Myrtaceae et du genre Syzygium[2] (Syzygium aromaticum).
- « Girofle », sur universalis.fr.
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