| Coco de Paimpol | ||||
 Haricots coco de Paimpol, cosses et grains. | ||||
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| Lieu d’origine | Paimpol  Bretagne
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| Utilisation | Alimentation humaine | |||
| Type de produit | Légumes d'accompagnement | |||
| Variétés | 'Goanag', 'Kentan', 'Armor' ou variétés-populations répondant au type variétal
défini dans le cahier des charges. |
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| Classification | AOC / AOP | |||
| Confrérie | Confrérie du Coco de Paimpol | |||
| Saison | De juin à octobre | |||
| Géolocalisation sur la carte : Côtes-d'Armor
Géolocalisation sur la carte : Bretagne (région administrative)
Géolocalisation sur la carte : France
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Le Coco de Paimpol est un haricot demi-sec produit à partir d'une variété de haricot commun (Phaseolus vulgaris) de type haricot nain à grain, récolté exclusivement à la main avant pleine maturité et vendu en gousses, devant contenir au moins 3 grains, et commercialisées en légume frais à écosser[1]. L'aire de culture de cette appellation s'étend sur 800 hectares des 85 communes françaises du nord-ouest du département des Côtes-d'Armor autorisées pour sa production, comprenant la côte du Trégor et le nord de la région de Guingamp.
- INAO, « Cahier des charges de l’appellation d’origine protégée « Coco de Paimpol » » [PDF], sur info.agriculture.gouv.fr, (consulté le ).
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