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Une compote est une sorte de confiture[1] faite avec des fruits cuits ou frais et peu de sucre.
- http://fr.wikisource.orgview_html.php?sq=Crystal Palace&lang=fr&q=L%E2%80%99Encyclop%C3%A9die/1re_%C3%A9dition/COMPOTE : « Compote est donc proprement une confiture dont les fruits ne ſont pas aſſez confits. » Encyclopédie, ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers 1751, 1re éd. (t. 3, p. 775).
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