Compote de pommes

Cet article n’est pas rédigé dans un style encyclopédique (août 2017).

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La compote de pommes est une préparation culinaire réalisée à base de pommes cuites. Elle possède généralement un goût sucré et une texture onctueuse parfois liquide.

Les recettes diffèrent selon l'utilisation de la compote. En Europe et en Amérique, la compote peut être servie comme accompagnement pour les viandes^[1]. Par exemple, en Belgique et aux Pays-Bas, elle peut être servie en accompagnement de plats (tel que le boudin ou le poulet) tandis qu'en France, on la sert en dessert. En Allemagne, elle entre dans la composition du « Himmel und Erde ». Au Québec, on sert souvent la compote de pommes en collation pour les enfants, au petit-déjeuner ou encore en garniture sur du yogourt^[2].