Cul noir limousin

Cul noir limousin
Cul noir du Limousin
Région d’origine
Région	Limousin, France
Caractéristiques
Taille	Grande
Robe	Pie noire
Autre
Diffusion	Régionale
Utilisation	Viande, charcuterie;
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Le cul noir limousin est une race porcine française originaire de la région de Saint-Yrieix-la-Perche, dans le sud de la Haute-Vienne. Ce cochon de type ibérique, blanc taché de noir, a été délaissé au profit d'autres races lorsque s'est développé l'élevage industriel du porc, principalement du fait de sa faible croissance et de sa forte proportion de gras^[1].

Après avoir manqué disparaître dans les années 1970 et 1980, le cul noir limousin est sauvé par le programme de sauvegarde mené par l' Institut technique du porc. Les effectifs augmentent de nouveau depuis, grâce à quelques éleveurs passionnés qui élèvent leurs porcs suivant des traditions ancestrales.