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La distillerie de Lembecq fondée en 1680 par Jean-Baptiste Claes est établie dans une ferme au centre du village de Lembecq[1],[2],[3](en néerlandais Lembeek) achetée par le fondateur. La famille Claes a développé dans ce village une industrie agro alimentaire pendant plus de 250 ans[4], entre 1680 et 1927. La date de première production du genièvre remonte à 1680 comme en témoigne le millésime présent sur étiquettes des bouteilles de Genièvre distribuées à l'époque de la direction du Chevalier[5] Paul Claes, un descendant de cinquième génération (1818-1884) avec la mention suivante : "Distillerie de Lembecq , fondée en 1680 producteur de Genièvre et Alcool pur grains". Le village de Lembeek[6] est situé au Sud-Ouest de l'agglomération actuelle de la ville de Bruxelles, le long de la Senne. La proximité de cette voie navigable va offrir un réseau de distribution des produits de la distillerie vers l'ensemble des villes de la région du Brabant (Bruxelles, Malines, Louvain) . La distillerie Claes est caractérisée par sa longévité, par une vision volontariste et déterminée, celle d'avoir voulu créer un monopole en concentrant vers elle (son infrastructure[7]) la production agricole locale. La famille Claes est restée présente dans la direction de l'entreprise et les acquis n'ont pas apparemment été morcelés au cours des successions. La cessation des activités date de 1927.
- (nl) Archief van het Kadaster van Vlaams-Brabant., « Primitief kadaster, sectie C, percelen van 1 tot 397, landmeter: J.P. Bastendorff, 1830-1834. De molen wordt voorgesteld door een cirkel in het langwerpig gebouw, naast het kadasternummer 103. », https://www.molenechos.org/molen.php?nummer=4665, no 4, , voir Overige foto's
- (nl) Ph. Vandermaelen, « Topografische kaart van Ph. Vandermaelen, ca. 1850. », Topografische kaart,
- (nl) P.C. Popp, « Kadastrale kaart van P.C. Popp, ca. 1860. », Kadastrale kaart, 1860.
- Léopold Everaert, Notice sur le village de Lembecq, MONS, Hector Manceaux, Imprimeur Editeur, , 33 p. (lire en ligne), p. 27-31
- (nl) Rijksarchief Leuven, LEVEN IN DE BROUWERIJ - Tentoonstelling ter gelegenheid van Erfgoeddag 2015, Vlaams-Brabant, Rijksarchief Leuven,
- (nl) Alphonse Wauters, Atlas Pittoresque des Chemins de Fer de la Belgique. Composé de 15 cartes ornées de vues et contenant une notice historique et statistique sur les chemins de fer, Brussel, Etablissement Géographique de Ph. Vandermaelen, 1840 (met: Vue de Lembecq), Lembecq, Etablissement Géographique de Ph. Vandermaelen,
- (nl) landmeter J.P. Bastendorff, 1830-1834, Archief van het Kadaster van Vlaams-Brabant. Primitief kadaster, sectie C, percelen van 1 tot 397, Vlaams-Brabant, Vlaams-Brabant,
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