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| Flaugnarde | |
 Flaugnarde. | |
| Autre(s) nom(s) | Flognarde |
|---|---|
| Lieu d’origine | Limousin, Auvergne et Périgord |
| Place dans le service | Dessert |
| Température de service | Froide ou chaude |
| Ingrédients | Pommes reinettes, sucre, farine, œufs, lait, huile ou beurre |
| Accompagnement | vin liquoreux vouvray vin blanc chablis vin effervescent champagne |
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La flaugnarde, ou flognarde, est un dessert originaire du Limousin, du Périgord. C'est une sorte de flan auquel on ajoute généralement des pommes, des poires ou des prunes[1].
- Voir recette dans La Mazille, La Bonne Cuisine du Périgord, Flammarion, 1929.
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