Formaggio d'alpe ticinese

Formaggio d'alpe ticinese

Pays d’origine	Suisse
Région	Canton du Tessin
Lait	vache, 0 à 30 % de chèvre
Pâte	pressée demi-cuite ou mi-dure
Appellation	appellation d'origine protégée (AOP) (2002)

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Le formaggio d'alpe ticinese, en français fromage des Alpes tessinoises, est un fromage d'alpage suisse produit depuis le XII^e siècle qui bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP) depuis le 31 mai 2002^[1],[2].