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| Fricandelle | |
 Une fricandelle accompagnée de frites et de mayonnaise. | |
| Autre(s) nom(s) | Fricadelle |
|---|---|
| Lieu d’origine | Pays-Bas historiques |
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Viande séparée mécaniquement |
| Accompagnement | Frites |
| Classification | Beignet salé |
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La fricandelle (ou fricadelle[1],[2]) est une préparation à base de viande cuisinée, spécialité des Pays-Bas historiques (Pays-Bas, Belgique, Luxembourg et nord de la France). Au XXIe siècle, la fricadelle se présente généralement sous la forme de saucisses d'une quinzaine de centimètres de long. Elles sont souvent servies dans les friteries.
Ce « snack » traditionnel, aujourd'hui fabriqué industriellement, est composé de viande séparée mécaniquement de poulet, de restes de viande de porc et de cheval, de liants, d'épices, de chapelure pour la panure, d'exhausteurs de goût et d'autres additifs.
- « Fricadelle ou fricandelle: les deux mon général! », sur Le Soir Plus (consulté le ).
- « Fricandelle ou fricadelle? », sur Soirmag, (consulté le ).
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