Gaillac (AOC)

	Gaillac
	; La grange de Bernac, entre vigne et tournesol.
Désignation(s)	Gaillac
Appellation(s) principale(s)	gaillac
Type d'appellation(s)	AOC-AOP
Reconnue depuis	1938 (vin blanc) et 1970 (vins rouge et rosé)
Pays	France
Région parente	vignoble du Sud-Ouest
Sous-région(s)	piémont du Massif central
Localisation	Tarn
Climat	tempéré océanique dégradé avec influence méditerranéenne
Superficie plantée	3 923 hectares en 2008
Cépages dominants	len-de-l'el B, mauzac B et Rs, muscadelle, sauvignon B, duras N, fer servadou N (ou braucol) et syrah N
Vins produits	59 % rouges, 33 % blancs (y compris moelleux et mousseux) et 8 % rosés
Production	160 000 hectolitres en 2008
Pieds à l'hectare	minimum 4 000 pieds par hectare
Rendement moyen à l'hectare	maximum 45 à 54 hectolitres par hectare en moelleux,; 55 à 66 hectolitres par hectare en rouge et rosé,; 60 à 72 hectolitres par hectare en blanc
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Le gaillac^[1] est un vin français d'appellation d'origine contrôlée du vignoble du Sud-Ouest de la France. Sa zone de production est située à cheval sur les deux rives du Tarn, dans la partie nord-ouest du département homonyme, au nord-est de Toulouse.

Vignoble aux multiples facettes, il propose des vins rouge, primeur, rosé, blanc sec, perlé, doux, mousseux. Les principaux cépages sont le len-de-l'el B, le mauzac B et R, la muscadelle et le sauvignon B pour les vins blancs ; pour les vins rouges ce sont le duras N, le fer servadou N (ou braucol) et la syrah N. La surface de production représentait, en 2008, 3 923 hectares pour un volume de production de 160 000 hectolitres.

Son histoire est multi-millénaire ; il doit probablement sa création aux Gaulois, avant l'arrivée des Romains et son développement aux moines de l'abbaye Saint-Michel de Gaillac. Roger Dion et Marcel Lachiver, historiens du vin, considèrent tous deux, qu'avec celui de Côte-rôtie « Gaillac est le plus ancien vignoble de France »^[5]. La réputation de ses vins blancs lui vaut un classement en AOC en 1938. Celle des rosés et rouges est acquise en 1970.

Le slogan de la commission interprofessionnelle des vins de Gaillac est : « Gaillac, parce que les vins d'avenir ont toujours un passé. »

↑ ^{a et b} Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
↑ ^{a et b} Le Guide Hachette des vins 2010, page 855. (ISBN 978-2-01-237514-7)
↑ Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
↑ Décret du 27 octobre 2009.
↑ Marcel Lachiver, op. cit., p. 531.

[AO-1] {a et b} Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.

[hach-2] {a et b} Le Guide Hachette des vins 2010, page 855. (ISBN 978-2-01-237514-7)

[3] Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.

[4] Décret du 27 octobre 2009.

[5] Marcel Lachiver, op. cit., p. 531.

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Gaillac
La grange de Bernac, entre vigne et tournesol.

Désignation(s)	Gaillac
Appellation(s) principale(s)	gaillac^[1]
Type d'appellation(s)	AOC-AOP
Reconnue depuis	1938 (vin blanc) et 1970 (vins rouge et rosé)
Pays	France
Région parente	vignoble du Sud-Ouest
Sous-région(s)	piémont du Massif central
Localisation	Tarn
Climat	tempéré océanique dégradé avec influence méditerranéenne
Superficie plantée	3 923 hectares en 2008^[2]
Cépages dominants	len-de-l'el B, mauzac B et Rs, muscadelle, sauvignon B, duras N, fer servadou N (ou braucol) et syrah N^[3]
Vins produits	59 % rouges, 33 % blancs (y compris moelleux et mousseux) et 8 % rosés
Production	160 000 hectolitres en 2008^[2]
Pieds à l'hectare	minimum 4 000 pieds par hectare
Rendement moyen à l'hectare	maximum 45 à 54 hectolitres par hectare en moelleux, 55 à 66 hectolitres par hectare en rouge et rosé, 60 à 72 hectolitres par hectare en blanc^[4]
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