Gaufre dunkerquoise

Cet article est une ébauche concernant la cuisine française et le Nord-Pas-de-Calais.

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La gaufre dunkerquoise est une spécialité de gaufre du Blootland. Il s'agit d'une gaufre ronde, sèche et dure, qui est généralement parfumée au rhum (voire au genièvre). Ces gaufres sont aussi appelées strinj. Elles sont traditionnellement préparées en fin d'année, juste avant de passer à l'année suivante. Elles sont offertes aux visiteurs, dégustées en famille ou entre amis. Il faut que le gaufrier ait la plaque adéquate.