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| Hallacas | |
 Hallacas en cours de préparation. | |
| Autre(s) nom(s) | Ayaca, hayaca |
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| Lieu d’origine |  Venezuela
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| Ingrédients | Pâte de farine de maïs ou manioc, viande (bœuf, porc, poulet), raisins secs, câpres, olives |
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La hallaca, ou hayaca[1],[2], est un mets traditionnel et tamal[3],[4] vénézuélien, typique de Noël. Il s'agit d'une pâte de Maïs carrée généralement fourrée de viande de bœuf ou de porc, d'olives, de poivrons, de raisins secs et enfermée dans une feuille de bananier dans laquelle elle est cuite à l'eau bouillante. Sa préparation diffère sensiblement selon les régions du pays.
- (es) « Hayaca - Diccionario y Traductor lexicoon - Sinónimos de hayaca, definición y traducciones de hayaca… », sur lexicoon.org (consulté le ).
- (es) « laguia.com.ve - Guía Gastronómica », sur vhost-003117.vhost.cantv.net (consulté le ).
- (es) « Ángel Rosenblat, Hallaca », (consulté le ).
- (en-US) Luis Heraclio Medina Canelón, « La verdadera historia de la hallaca – Venezuela Inmortal » (consulté le ).
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