Houlin

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Houlin

Format	Traité talmudique (en)
Partie de	Ordre Kodashim

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Houlin ou Chullin (lit. "Ordinaire" ou "banal") est le troisième traité de la Mishna dans l'Ordre des Kodashim et traite des lois de l'abattage rituel des animaux et des oiseaux pour la viande à usage ordinaire ou non consacré (par opposition à un usage sacré), et avec les lois diététiques juives en général, telles que les lois régissant l'interdiction du mélange de viande (fleishig) et de produits laitiers (milchig).

Bien qu'il soit inclus dans le Seder Kodashim, il traite principalement des choses non consacrées et des choses utilisées comme nourriture humaine ordinaire, en particulier les viandes; il est donc parfois appelé Shehitat Houlin ("Abattage d'animaux non consacrés"). Il comprend douze chapitres, traitant des lois relatives à l'abattage des animaux et des oiseaux pour la viande à usage ordinaire par opposition à l'utilisation sacrée, aux autres règles relatives à la consommation de viande et aux lois alimentaires en général^[1],[2],[3].

Les règles prescrites pour l'abattage cacher, connues sous le nom de Shehita, comprennent cinq choses qui doivent être évitées : il ne doit pas y avoir de retard; aucune pression ne peut être exercée sur le mouvement de va-et-vient du couteau; le couteau ne doit pas pouvoir glisser au-delà d'une certaine zone de la gorge; il ne doit pas y avoir de poussée du couteau sous la peau ou entre l'œsophage et la trachée; l'œsophage ou la trachée ne doit pas être arraché au cours de l'abattage^[1].