Jambon de Bayonne

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Jambon de Bayonne
Jambon de Bayonne, au marché de Saint-Jean-de-Luz.
Lieu d’origine	Bassin de l'Adour Arzacq-Arraziguet (siège du consortium)
Date	XIIe siècle
Type de produit	charcuterie
Festivité	Foire au jambon, tous les week-ends de Pâques, à Bayonne[1]
Site web	https://www.jambon-de-bayonne.com
Géolocalisation sur la carte : France Jambon de Bayonne
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Le jambon de Bayonne est une spécialité des pays du bassin de l'Adour. C'est un jambon à chair de couleur rouge foncé uniforme avec une épaisseur de gras variable. Coupé en minces tranches, il est fondant en bouche, de saveur délicate et peu salée^[2]. Le siège du consortium jambon de Bayonne se trouve à Arzacq-Arraziguet, en Béarn.