Kig ha farz

Kig-ha-farz
Une assiette de kig-ha-farz, plat traditionnel breton.
Lieu d’origine	Léon, Bretagne, France
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Chaud
Ingrédients	Farine de blé noir et froment, jarret de porc et de bœuf, lard, chou, carottes, poireaux, navets
Accompagnement	Lipig (oignons ou échalotes et beurre salé), lait, cidre breton, vin rouge
Classification	Far breton, pot-au-feu, potée
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Le kig ha farz ou kig-ha-farz est une spécialité régionale originaire du pays de Léon, en Bretagne, région historique située à l’ouest de Morlaix et au nord de Brest, en Basse-Bretagne. Son nom signifie littéralement en breton « viande et far » (kig, « viande, chair » ; ha, « et » ; farz, « far »).