Kouign-amann

Pour les articles homonymes, voir kouign, amann et kouign (crêpe).

Kouign-amann
Kouign-amann de Douarnenez.
Lieu d’origine	Douarnenez ou Scaër (Bretagne) (non attesté)
Créateur	Ne peut être attesté (hypothèses les plus répandues : Yves-René Scordia ou Henri Postic)
Date	1860 (présumé)
Place dans le service	Pâtisserie, dessert, cuisine de rue
Température de service	Tiède
Ingrédients	Farine, eau, levure, sel, beurre demi-sel, sucre et lait
Mets similaires	Gâteau breton, crêpe bretonne, tarte au sucre, tarte au beurre, galette, galette des rois
Classification	Cuisine bretonne
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Le kouign-amann (/kwiɲaˈmɑ̃n/^[1] ; pluriel en breton : kouignoù-amann, kouign signifiant « gâteau », et amann, « beurre ») est une pâtisserie boulangère et une spécialité culinaire emblématique de la cuisine bretonne, originaire du Finistère, selon l'hypothèse la plus répandue, à base de pâte levée feuilletée, de beurre demi-sel et de sucre caramélisé.