Lacaune (race)

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Lacaune
Région d’origine
Région	Région de causses, France
Caractéristiques
Taille	Grande
Toison	Blanche
Statut FAO (conservation)	Non menacé
Autre
Diffusion	Internationale
Utilisation	Lait, Viande
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La Lacaune est une race ovine française initialement à aptitude mixte qui comprend aujourd'hui deux variétés : la Lacaune lait et la Lacaune viande.
La Lacaune lait est exploitée principalement dans le rayon de Roquefort pour la production laitière surtout destinée à la transformation fromagère sous cette appellation d'origine, ses agneaux, sous-produits de l'activité laitière sont engraissés après sevrage pour la production d'agneaux destinés à la boucherie.

La Lacaune viande, bête à viande, est exploitée dans une zone géographique plus étendue, en système allaitant strict pour la production principale d'agneaux de boucherie engraissés sous la mère.

La race Lacaune est la race française la plus importante en effectif avec près de 1 300 000 bêtes.