Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Algérie.
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| Lham hlou | |
 Tajine hlou | |
| Autre(s) nom(s) | Tajine el ayn, tajine hlou, marqat el berqoq wa zbib |
|---|---|
| Lieu d’origine | Algérie
|
| Place dans le service | Plat |
| Température de service | Chaude |
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Le lham hlou, lham lahlou (لحم لحلو), ou tadjine lahlou, qui veut dire « viande sucrée » ou « tadjne doux », est un plat sucré algérien[1],[2],[3], fait à base de viande et de pruneaux principalement, avec éventuellement des abricots et décoré de raisins secs et d'amandes dans un sirop de sucre et d'eau de fleur d'oranger[4].
Ce plat est servi comme entrée ou comme dessert durant le ramadan et à l'occasion de fêtes de mariage.
- Albert Paul Lentin, L'Algérie entre deux mondes, Julliard, (lire en ligne), p. 116
- Fabrice Blaudin de Thé, L'étoile algérienne: recueil de lettres, Ed. Persée, (ISBN 978-2-35216-085-4, lire en ligne), p. 54-55
- Michel Abou-Chahla, Algérie, Publications économiques internationales, (ISBN 978-2-905934-01-7, lire en ligne), p. 204
- eBizguides (Firm), Algérie, MTH Multimedia S.L., (ISBN 978-84-609-0600-1, lire en ligne)
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