Maestro Martino

Biographie
Naissance	Vers les années 1430; Torre
Décès	Italie
Activités	Cuisinier, écrivain
Période d'activité	1442 ou 1468
	Libro de arte coquinaria ‎ (d)

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Martino de Rossi ou Martino de Rubeis, dit Maestro Martino ou Martino da Como est le principal cuisinier de la Renaissance.

Durant la seconde moitié du XV^e siècle, il rédige un traité de gastronomie, le Libro de arte coquinaria^[1] avec lequel il obtient la reconnaissance de ses contemporains et qui marque le passage de la cuisine médiévale à celle de la Renaissance^{[réf. nécessaire]}.

↑ (la) « Maestro Martino : Libro de arte coquinaria », sur uni-giessen.de, Université de Giessen (consulté le 20 février 2023).

[1] (la) « Maestro Martino : Libro de arte coquinaria », sur uni-giessen.de, Université de Giessen (consulté le 20 février 2023).

[1]

Naissance	Vers les années 1430 Torre
Décès	Italie
Activités	Cuisinier, écrivain
Période d'activité	1442 ou 1468