Le maotai ou maotai jiu, (chinois simplifié : 茅台酒 ; chinois traditionnel : 茅臺酒 ; pinyin : ) est un type local de baijiu, alcool blanc distillé à base de sorgho fermenté, très populaire en Chine[2]. Le maotai tient son nom d'une ville proche de Zunyi dans la province du Guizhou, dans laquelle il est produit.
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