Mizuame

Mizuame
Goutte de mizuame.
Autre(s) nom(s)	水飴
Lieu d’origine	Japon
Place dans le service	Ingrédient de la cuisine japonaise
Ingrédients	Riz et malt, ou source d'amidon et acide
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Le mizuame (水飴^?, littéralement « bonbon eau »), est un sirop de fécule d'origine japonaise. Cet édulcorant, obtenu par hydrolyse de l'amidon en sucre simple, est un liquide incolore et épais. Le mizuame est aussi une sucrerie très populaire au Japon.