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Pour les articles homonymes, voir Mochi (homonymie).
| Mochi | |
 Gâteaux de riz gluant : mochi. | |
| Autre(s) nom(s) | 餅 |
|---|---|
| Lieu d’origine | Chine |
| Place dans le service | Gâteau |
| Ingrédients | Riz gluant |
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Le mochi (餅, gâteau), prononcé en français /mɔtʃi/[1],[2], s’appelle « Mashu » (麻薯) en Chine, est une préparation à base de riz gluant, appelé mochi gome (糯米／もち米, « riz gluant »), qui accompagne de nombreuses recettes au Japon.
On l'appelle dango mochi ou simplement dango lorsqu'il prend la forme de boulettes. Le mochi est obtenu par pétrissage de riz gluant cuit, qui prend alors l'aspect d'une pâte particulièrement visqueuse.
- Roméo, « Pourquoi les japonais disent moshi moshi ? », sur Merci Japon, (consulté le )
- Bien prononcer le son /t/ pour éviter la paronymie avec la formule de politesse japonaise employée pour établir une conversation téléphonique avec un interlocuteur moshi moshi.
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