Munster (fromage)

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Munster

Pays d’origine	France
Région	Bas-Rhin, Haut-Rhin, Meurthe-et-Moselle, Vosges, Moselle, Territoire de Belfort, Haute-Saône
Lait	Vache
Pâte	molle à croûte lavée
Appellation	Appellation d'origine contrôlée (1969) appellation d'origine protégée (21 juin 1996)
Nommé en référence à	Monastère, Munster
Volume commercialisé	6 292 t (2017)
Aire de production	1,3 M ha (2014)

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Le munster ou munster-géromé (ou encore Minschterkäs en francique lorrain ou Minschterkaas en alsacien) est un fromage à pâte molle fabriqué à partir de lait de vache dans l'Est de la France. Son appellation est protégée nationalement depuis 1969 par une appellation d'origine contrôlée (AOC) et dans l'ensemble des pays de l'Union européenne depuis 1996 par une appellation d'origine protégée (AOP).