Pastis

	Pastis; Pastaga
	; Du pastis, des glaçons, et de l'eau fraîche.
Pays d’origine	France
Ville d’origine	Avignon (Provence)
Date de création	Début du XXe siècle
Type	Boisson alcoolisée, apéritif
Principaux ingrédients	Alcool agricole neutre, anis vert ou étoilé, fenouil, réglisse
Degré d'alcool	40°, 45°
Couleur	Jaune
Parfum(s)	Anis, réglisse
Variante(s)	Absinthe
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Le pastis ^Écouter (mélange, en provençal^[1]) est une boisson spiritueuse aromatisée à l'anis et à la réglisse à laquelle diverses recettes ajoutent diverses plantes aromatiques, notamment du fenouil.

Cette aromatisation peut être obtenue par différents procédés comme la macération et la distillation^[2].

Variante de l'absinthe, il s'agit d'un apéritif traditionnel de la cuisine provençale et de la cuisine française.

↑ « pastis », sur fr.wiktionary.org, septembre 2020.
↑ Règlement (CE) 110/2008 concernant la définition, la désignation, la présentation, l'étiquetage et la protection des indications géographiques des boissons spiritueuses

[1] « pastis », sur fr.wiktionary.org, septembre 2020.

[règlement_(CE)_110/2008-2] Règlement (CE) 110/2008 concernant la définition, la désignation, la présentation, l'étiquetage et la protection des indications géographiques des boissons spiritueuses

[1]

[2]

Pastis Pastaga
Du pastis, des glaçons, et de l'eau fraîche.

Pays d’origine	France
Ville d’origine	Avignon (Provence)
Date de création	Début du XX^e siècle
Type	Boisson alcoolisée, apéritif
Principaux ingrédients	Alcool agricole neutre, anis vert ou étoilé, fenouil, réglisse
Degré d'alcool	40°, 45°
Couleur	Jaune
Parfum(s)	Anis, réglisse
Variante(s)	Absinthe
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