Pet de nonne

	Pet de nonne
Lieu d’origine	France
Place dans le service	Dessert - Pâtisserie
Température de service	Chaud
Ingrédients	Farine, lait, sucre, jaune d'œuf
	modifier

Un pet de nonne (ou pet-de-nonne) est un beignet soufflé et sucré de pâte à choux frite.

Il est également appelé « beignet de vent », « beignet venteux » ou « soupir de nonne », « pet de putain »^[1], « pet de vieille » (pet de bièillo) dans l'Aveyron^[2].

↑ Georges Dubosc, « Crêpes et beignets », Chroniques du Journal de Rouen, dimanche 15 février 1925. [texte intégral].
↑ Aimé Vayssier, Dictionnaire patois-français du département de l'Aveyron, Rodez, V^e E. Carrère, 1879 ; rééd. Marseille, Laffitte Reprints, 2002.

[dubosc-1] Georges Dubosc, « Crêpes et beignets », Chroniques du Journal de Rouen, dimanche 15 février 1925. [texte intégral].

[2] Aimé Vayssier, Dictionnaire patois-français du département de l'Aveyron, Rodez, V^e E. Carrère, 1879 ; rééd. Marseille, Laffitte Reprints, 2002.

[1]

[2]