| Pieds paquets | |
 Pieds paquets marseillais. | |
| Autre(s) nom(s) | Pieds et paquets |
|---|---|
| Lieu d’origine | Marseille |
| Créateur | Louis Ginouvès |
| Date | 1880 |
| Place dans le service | Mets principal |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Panse et pieds de mouton, mijotés dans une sauce au vin blanc et à la tomate |
| Mets similaires | Tripo à la reboulado en vinaigrette |
| Accompagnement | Côtes-du-rhône rouge |
modifier  |
|
Les pieds paquets ou pieds et paquets sont une spécialité marseillaise. L'invention de la recette est attribuée à Louis Ginouvès, un cuisinier du quartier de la Pomme à Marseille, en 1880[1].
- Isabelle Langlade et Sylvie Masson, Marseille et ses quartiers, Éditions Alan Sutton, 2002 (ISBN 978-2-84253-801-9), p. 104.
© MMXXIII Rich X Search. We shall prevail. All rights reserved. Rich X Search