Pilsner Urquell

	Plzeňský Prazdroj a.s.
Localisation
Pays	République tchèque
Ville	Pilsen
Coordonnées	49° 34′ 59″ nord, 13° 28′ 59″ est
Caractéristiques
Fondée en	1842
Maîtres brasseurs	Josef Groll en 1842
Principales bières	Pilsner Urquell Gambrinus Radegast Birell Velkopopovicky Kozel Master Klasik Primus
Production annuelle	10,53 M hl en 2009
Site web	Site officiel
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Pilsner Urquell en allemand, Plzeňský Prazdroj en tchèque, est une entreprise brassicole produisant, dans la ville de Pilsen, quatrième ville de Tchéquie, une bière du même nom. Urquell, ou Prazdroj, signifie « source originelle »^[1].

Elle a progressivement pris le contrôle d'une constellation de brasseries dans d'autres villes et pays, où d'autres marques de bières sont produites, qui lui assurent la place de numéro un en Tchéquie en termes de volume et d'exportation. Elle a également lancé une chaîne de brasserie-restaurant afin de contrôler entièrement le cycle de la production de bière à sa consommation et elle héberge aussi un immense restaurant et un musée. À l'étranger, outre ses unités de production (en son nom ou sous licence), elle détient également des parts d'entreprises de grande distribution.

L'entreprise tient son nom de sa bière phare (environ 17 % de sa production) créée à Pilsen en 1842, donnant le nom de la ville à un type de bière (pilsner, pilsener ou pils) qui est aujourd’hui le plus répandu dans le monde (près de 80 % de la production) puisqu'il est à l'origine des bières blondes ou dorées (gold).

Pilsner Urquell est aujourd'hui propriété du groupe Asahi Breweries^[2] après un long cheminement qui lui valut de changer de nom et de statut à maintes reprises depuis 170 ans sans que cela n'affecte apparemment la qualité de sa production. Profitant aujourd'hui d'équipements de pointe, elle fonde sa communication sur l'authenticité et la qualité du produit en misant sur une clientèle exigeante à la consommation éclairée.

Atout majeur de l'économie tchèque grâce à ses exportations dans plus de 56 pays, cette brasserie qui détient la moitié du marché tchèque est considérée par les amateurs comme un haut-lieu de la bière et elle est en outre une attraction touristique majeure.

↑ Pour les Tchèques, le mot Plzeňský (Pilsner), qui signifie « originaire de Pilsen », ne désigne pas un style, mais une marque de bière. Le type auquel appartient la Pilsner Urquell est dit svetle 12° (les Tchèques se réfèrent au degré Balling et non le degré d'alcool). En Allemagne, en revanche, pilsener désigne un style de bière (Mario D’Eer, Atlas mondial de la bière, p. 198-200).
↑ « Le brasseur japonais Asahi rachète Pilsner Urquell et réalise sa plus grosse acquisition en Europe », sur businessinsider.fr, 13 décembre 2016

[1] Pour les Tchèques, le mot Plzeňský (Pilsner), qui signifie « originaire de Pilsen », ne désigne pas un style, mais une marque de bière. Le type auquel appartient la Pilsner Urquell est dit svetle 12° (les Tchèques se réfèrent au degré Balling et non le degré d'alcool). En Allemagne, en revanche, pilsener désigne un style de bière (Mario D’Eer, Atlas mondial de la bière, p. 198-200).

[2] « Le brasseur japonais Asahi rachète Pilsner Urquell et réalise sa plus grosse acquisition en Europe », sur businessinsider.fr, 13 décembre 2016

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