Piment de Cayenne

Le piment de Cayenne est une variété de Capsicum annuum, dont les fruits sont de plus ou moins grande taille (de 10 à 25 cm), à peau lisse et de couleur rouge à maturité.

Originaire du Mexique et du Panama^[1], c'est l'un des piments les plus connus et consommés dans le monde. Il est appelé improprement poivre de Cayenne, et surnommé piment du diable. Il est noté 8/10 sur l'échelle de Scoville qui mesure la force des piments.