Piperade

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Piperade
Cazuela de piperade.
Lieu d’origine	Gascogne, Pays basque, France
Place dans le service	Plat d'accompagnement ou plat principal
Température de service	Chaude ou froide
Ingrédients	Tomates, oignons, poivrons, piment d'Espelette et piment d'Anglet
Mets similaires	Ratatouille, bohémienne, frita, chichoumeille
Accompagnement	Œufs Fromage Viandes, poisson
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La piperade est une spécialité culinaire de cuisine traditionnelle des cuisines basque et gasconne, généralement servie avec des œufs, des viandes, ou du poisson. Il existe également une piperade béarnaise au jambon de Bayonne.