Porc blanc de l'Ouest

Porc blanc de l'Ouest
Porc blanc de l'Ouest à l'Écomusée de la Bintinais
Région d’origine
Région	Normandie, Bretagne, Pays de la Loire, France
Caractéristiques
Taille	Grande
Robe	Blanche
Autre
Diffusion	Régionale
Utilisation	Viande;
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Le porc blanc de l'Ouest est une race porcine française originaire de l'ouest de la France (Normandie, Bretagne et Pays de la Loire). Elle est issue du regroupement des races craonnaises et normandes. Autrefois assez populaire dans sa région d'origine, elle décline fortement dans la seconde moitié du XX^e siècle et manque de disparaître, sauvée par le programme de conservation des races locales mené par l'Institut Technique du Porc.

C'est un cochon rustique adapté à l'élevage en plein air, uniformément blanc, qui a de bonnes qualités de croissance et des qualités maternelles correctes. Il est réputé pour avoir une viande idéale pour la fabrication de charcuterie, et notamment de charcuterie cuite comme le jambon de Paris.