Porc gascon

Porc gascon
Truies gasconnes dans un élevage de Bonnemazon, village des Baronnies des Pyrénées (Hautes-Pyrénées), près du château de Mauvezin et de l'abbaye de l'Escaladieu
Région d’origine
Région	Sud-Ouest de la France
Caractéristiques
Taille	Moyenne (75cm)
Robe	Noire
Autre
Diffusion	Régions Midi-Pyrénées et Aquitaine
Utilisation	Alimentation humaine (viande fraîche et conservée en salaison)
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Le porc gascon est une race porcine locale du sud-ouest de la France appartenant au type ibérique élevé pour l'alimentation. Il est également élevé dans le cadre d'une filière et, individuellement, en production fermière pour la transformation en charcuteries et salaisons de grandes qualités vouées au commerce.