Cet article est une ébauche concernant la pomme de terre et la Ligurie.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
| Quarantina bianca genovese | |
 Tubercules de Quarantina bianca genovese. | |
| Type | consommation |
|---|---|
| Obtenteur | inconnu (variété traditionnelle) |
| Pays |  Italie
|
| Origine génétique | inconnue |
| Maturité | demi-précoce |
| Groupe culinaire | B |
| Synonymes | Bianca di Montoggio, Bianca di Torriglia, Bianca di Rovegno, Bianca di Reppia, Bianca Nostrana |
modifier  |
|
La quarantina bianca genovese est une variété de pomme de terre à chair blanche cultivée traditionnellement en Ligurie. Sa promotion est assurée par une association, le Consorzio della Quarantina fondée en 2000 par des agriculteurs locaux. Sa production bénéficie du label de qualité italien : « Prodotto agroalimentare tradizionale » (produit agroalimentaire traditionnel)[1].
Quarantina bianca genovese est également une marque commerciale enregistrée dont l'usage est réservé aux membres associés du Consorzio della Quarantina[2].
Cette pomme de terre dérive, par mutation, de la « quarantina prugnona », génétiquement moins stable. Elle est étroitement corrélée à la française « Institut de Beauvais » et à la catalane Bufet Blanco. Elle était diffusée et renommée dans le Génovésat pendant une bonne partie du XXe siècle, mais son introduction en Ligurie est probablement antérieure.
- (it) « Archivio PDF: Allegato elenco al decreto 17 giugno 2011 » [archive du ], Ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières (consulté le ).
- (it) « Regolamento del marchio approvato il 07.11.2010 », Consorzio della Quarantina (consulté le ).
© MMXXIII Rich X Search. We shall prevail. All rights reserved. Rich X Search