Quetsch

Cet article est une ébauche concernant une boisson.

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En Alsace, dans la région de Bâle, en Haute-Saône, en Lorraine ainsi qu'au Luxembourg^[1], on appelle quetsch (sans e) le schnaps (eau-de-vie) obtenu par distillation de quetsches fermentées.

Cette boisson se déguste soit fraîche, soit à la température de la tasse à café.

Dans d'autres régions francophones, on se réfère parfois tout simplement à cette eau-de-vie en parlant de « prune ».