Reblochon

Pays d’origine	France
Région	Haute-Savoie, Savoie
Lait	Lait cru, vache
Pâte	pressée non cuite
Appellation	Appellation d'origine contrôlée (1958); appellation d'origine protégée (1996)
Volume commercialisé	15 797 t (2017)
Aire de production	400 000 ha (2005)

Reblochon ou reblochon de Savoie est une appellation d'origine désignant un fromage français produit principalement en Haute-Savoie et dans quelques communes de Savoie. Cette appellation est originaire du massif des Bornes et des Aravis, principalement la vallée de Thônes, et s'est étendue au val d'Arly et au massif des Bauges.

Cette appellation est préservée par une AOC depuis le premier décret du 7 août 1958, complétée en 1976, 1986, 1990, 1999, 2012 et 2015^[1].

Sa meilleure période de consommation s'étend de mai à septembre^[2].

↑ [1] Cahier des charges de l'appellation d'origine « Reblochon » ou « Reblochon de Savoie » du 16 avril 2015 associé à l'avis AGRT1509760V publié au JORF n°0100 du 29 avril 2015 page 7484
↑ « Manger du reblochon l’été, du mont-d’or l’hiver : quelle saisonnalité pour les fromages ? », Le Monde.fr,‎ 2 août 2018 (lire en ligne, consulté le 4 novembre 2021)