Rhubarbe

Rheum

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Rheum

Rheum rhabarbarum.

Classification TaxRef (INPN)

Règne	Plantae
Sous-règne	Viridaeplantae
Infra-règne	Streptophyta
Classe	Equisetopsida
Clade	Tracheophyta
Clade	Spermatophyta
Sous-classe	Magnoliidae
Super-ordre	Caryophyllanae
Ordre	Caryophyllales
Famille	Polygonaceae
Sous-famille	Polygonoideae
Tribu	Rumiceae

Genre

Rheum
L., 1753^[1]

Synonymes

• Rhabarbarum Fabr., 1759^[2]

Rheum, les Rhubarbes^[3], est un genre de plantes herbacées vivaces de la famille des Polygonacées. Il comprend une cinquantaine d'espèces, en particulier la rhubarbe des jardins, Rheum rhabarbarum ou Rheum x hybridum^{[réf. nécessaire]}, dont les pétioles des feuilles, ou bâtons de rhubarbe, sont consommés, le plus souvent cuits, en tartes, en confiture, en compote ou comme légume.