Rillettes de Tours

Rillettes de Tours
Lieu d’origine	Touraine
Date	XVe siècle
Place dans le service	charcuterie
Température de service	Froide
Ingrédients	Viande de porc rissolée, cuite dans le saindoux
Classification	IGP (2013)
modifier

Les rillettes de Tours, spécialité gastronomique tourangelle consistent en une préparation de viande de porc bénéficiant d'une indication géographique protégée, couvrant le département d'Indre-et-Loire et les cantons des départements limitrophes à l’exception de ceux de la Sarthe.