Sauce au vin rouge

Sauce au vin rouge
Aiguillettes de canard au thym, sauce au vin rouge et raisins frais, servies avec des asperges et des pommes de terre.
Autre(s) nom(s)	Sauce chaude au vin rouge
Place dans le service	Accompagnement
Température de service	Chaude
Ingrédients	Vin rouge, fond de veau, échalotes, beurre, thym, laurier, poivre en grains, sel
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La sauce au vin rouge est une sauce traditionnelle de la cuisine française à base de vin, d'échalotes et de beurre. Elle se distingue de la sauce bordelaise et de la sauce bourguignonne par l'utilisation d'un vin qui n'est pas toujours obligatoirement classé en AOC.