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Pour l’article ayant un titre homophone, voir Saumur.
La saumure (du latin sal, sel, et muira, eau salée[1]) est une solution aqueuse d'un sel, généralement de chlorure de sodium (sel de cuisine) NaCl, saturée[2] ou de forte concentration. Naturelle ou artificielle, elle est utilisée notamment comme conservateur pour les aliments (par saumurage) ou encore comme fluide caloporteur.
- « saumure », sur Dictionnaire Notrefamille.com, (consulté le )
- Une solution saturée est une solution pour laquelle le soluté est en présence du solide correspondant. Par exemple, une solution saturée de chlorure de sodium est une solution de sel en contact avec du sel solide.
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