Sfogliatella

Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Italie.

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Sfogliatella
Sfogliatelle.
Lieu d’origine	Italie
Place dans le service	Dessert
Classification	PAT
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La sfogliatella (au pluriel : sfogliatelle) est une pâtisserie typique de la Campanie. En forme de cône découpé en lamelles, évoquant la forme d'un coquillage, elle peut être préparée avec de la pâte feuilletée ou de la pâte brisée. Elle est fourrée de ricotta, parfumée à la vanille ou à la cannelle, et d'écorces d'orange (ou autres fruits confits). Elle se déguste chaude, à peine sortie du four.

Elle bénéficie d'une appellation au titre des « produits agroalimentaires traditionnels italiens ».