Tabasco (sauce)

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McIlhenny Company
Logo et bouteille de Tabasco.
Création	1868
Fondateurs	Edmund McIlhenny (en)
Siège social	Île Petite Anse, Louisiane  États-Unis
Activité	Industrie alimentaire
Produits	Sauce piquante
Effectif	Environ 200 (2007)
Site web	www.tabasco.com
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Le Tabasco, ou sauce Tabasco, est une sauce pimentée de marque déposée, liquide, à base de piments rouges mûrs à point fermentés en tonneaux, de vinaigre et de sel.

Elle tire son nom des piments de Tabasco (État mexicain), Capsicum frutescens, qui entrent dans sa composition. Il existe plusieurs variantes de la sauce originale, dont une au piment vert.