Une table de tri est un appareil permettant de réaliser le tri qualitatif des raisins, de façon manuelle ou automatisée.
Les éléments indésirables sont jetés. Les raisins de mauvaise qualité peuvent, eux, être conservés et être vinifiés à part[1].
- À Châteauneuf-du-pape, le tri est obligatoire, les raisins vinifiés donnent le « rapé ».
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