Tartiflette

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Tartiflette
Caquelon savoyard de tartiflette
Lieu d’origine	Savoie ( France)
Créateur	Syndicat interprofessionnel du Reblochon (contesté)
Date	Années 1980
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Chaud
Ingrédients	Pomme de terre, oignons, lardons, reblochon
Mets similaires	Gratin, gratin savoyard, péla, gratin dauphinois, truffade…
Accompagnement	Vins du vignoble de Savoie
Classification	Cuisine savoyarde, cuisine française
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La tartiflette (dérivé de tartifle ou tartiflâ, pomme de terre en savoyard) est une recette de cuisine à base de gratin de pommes de terre, d'oignons, de lardons et de crème fraîche, le tout gratiné au reblochon (fromage AOP des pays de Savoie).

D'origine récente (le plat a été inventé dans les années 1980), la recette est devenue l'un des emblèmes de la cuisine française, y compris à l'étranger. La « tartiflette au reblochon ou reblochon de Savoie » obtient un Label rouge le 9 octobre 2014 : pour être certifié Label rouge, l'AOP Reblochon de Savoie doit être le seul fromage du plat et constituer au minimum 20 % de la recette^[1]. De plus, le produit doit être gratiné au four traditionnel.