Teurgoule

Teurgoule
Image illustrative de l’article Teurgoule
La teurgoule cuite dans le plat traditionnel.

Lieu d’origine Normandie
Ingrédients riz, lait, cannelle

La teurgoule ou teurd-goule (variantes : torgoule ou tergoule) est une spécialité culinaire de Normandie, à base de riz et de lait, généralement parfumé à la cannelle, cuit au four dans une terrine.

La terrine ou jatte à bec en grès émaillé qui sert traditionnellement à sa cuisson est toujours fabriquée de manière artisanale par des poteries familiales, notamment à Noron-la-Poterie. Sa contenance varie entre 1,6 et 10 litres.


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