| Tielle | |
 tielle sétoise. | |
| Lieu d’origine | Sète,  France
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|---|---|
| Date | XXe siècle |
| Place dans le service | Entrée |
| Température de service | Chaude ou froide |
| Ingrédients | Tourte, poulpes, sauce tomate pimentée |
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La tielle, ou tielle à la sétoise, et Tièla en occitan, est une spécialité culinaire française de la ville de Sète, dans l'Hérault. Il s'agit d'une sorte de tourte garnie de poulpe ou d'autres fruits de mer. Les sétois, et particulièrement Adrienne Pagès native d'Agde[1], ont créé la recette sétoise que l'on connaît aujourd'hui.
- Olivier Raynaud, « C'est une Agathoise qui est à l'origine de la tielle sétoise ! »
, sur midilibre.fr, (consulté le )
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