Tourisme gastronomique

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Le tourisme gastronomique, également appelé tourisme gourmand ou culinaire, est un type de voyage touristique associé à la cuisine locale, dans le but de découvrir l’histoire, le savoir-faire et la culture d’un pays ou d’une région à travers ses spécialités culinaires^[1].

Le tourisme gastronomique est divers et se réalise partout où l'on peut se restaurer : au restaurant, à la ferme, dans un food truck, dans un vignoble, directement chez le producteur, etc. En fréquentant de nombreux restaurants, les touristes culinaires placent à la même importance l'alimentation, du climat, de l’hébergement ou des paysages. Le tourisme gastronomique est considéré comme un sous-ensemble du tourisme culturel : c'est un facteur d'identité nationale et un élément du patrimoine culturel immatériel pour certains pays (comme l'Italie, la France ou le Mexique).